ほうじ茶は煎茶や番茶を焙じたお茶のことです。ほうじ茶にも種類がたくさんありますが、当店のほうじ茶は一番茶の茎をメインに使用しているため、かりがね と呼ばれる種類に近い製法です。昔は製茶の過程で出る茎と育ち過ぎた葉を集めて作っていたほうじ茶。現在はあえて新茶時期に摘まずに、初夏の日差しを浴びて育った青みが少ない葉と茎を使用し、香ばしく焙じたほうじ茶を作っております。高温のお湯で一煎だけ楽しむほうじ茶は、焙じた香りが格別で他の煎茶にはない美味しさを感じられます。水出しでも冷蔵庫でゆっくり抽出すると美味しい冷茶をお楽しみ頂けます。